Descripción :
Se obtiene esta manteca por prensado mecánico de la nuez de karité de África del Oeste. Se lava ( desgomado) pero no se refina. Tiene la ventaja de conservar todas las fibras que originan su olor y su color característicos. Su entorno vitamínico se conserva así mejor. Se emplea «tal cual» en los ambientes étnicos que conocen muy bien sus usos en la farmacopea africana y en los mercados «Bio» y en ambientes ecologistas. Es importante recalcar su método de extracción «por prensión» teniendo en cuenta las numerosas mantecas disolventes en el mercado. Ver «Métodos de extracción».
Características Físicas :
| Agua y materias volátiles | < 0,05% |
| Color | Amarillo |
| Densidad | 0,90 a 40º Celsius |
| Impurezas indisolubles en Hexano | < 0,2% |
| Punto de fusión | 29 a 34º Celsius |
Características Químicas :
| Acidez Oleica | 6 a 10% |
| Materia insaponificable | alrededor de 7% |
| Indice de Peróxidos (No Garantizado) | < 10 meq |
| Indice de yodo | 64 a 72 |
| Alcalinidad (soap content) | <0 |
| Indice de saponificación | 160-200 |
Composición de los ésteres metílicos :
| Acido Palmítico | C16:0 | 1,8% |
| Acido Esteárico | C18:0 | 41,9% |
| Acido Oleico | C18:1 | 47,7% |
| Acido Linoléico | C18:2 | 7,2% |
| Acido Linolénico | C18:3 | 0,1% |
| Acido Araquídico | C20:0 | 1,1% |
| Acido gadoléico | C20:1 | 0,2% |
Conservación :
- Tocoferol natural
Código Producto Teco :
- BKP 49 – Ver también M.S.D.S. BKP 49
Envasado y Almacenamiento :
- Manteca atemperada en sacos de plástico atados, colocados en cubos de plástico rígidos y herméticos de 25 Kg. neto.
- Cerrar con cuidado después de cada utilización si no se utiliza todo el producto.
- Almacenamiento en lugar seco y fresco. Temperaturas 20 a 24ºCelsius máximo.
